ويتامين‌هاى گروه B بيش از همه براى كاركرد مغز مهم هستند . اين ويتامين‌ها محلول در آب هستند ، يعنى مدت طولانى در بدن ذخيره نمىشوند ( بر خلاف ويتامين‌هاى A و D ) ؛ بنابراين بدن و خصوصا مغز مرتب به آنها نياز دارد . 11 ) ويتامين B 1 : سوخت اصلى مغز ، گلوكز است ، ولى مغز بدون ويتامين B 1 نمىتواند گلوكز را بسوزاند . 12 ) ويتامين B 2 : در شرايط فشار عصبى ، مانند بيمارىها ، هيجان‌ها ، ضربه‌هاى جسمى و روحى ، پس از عمل جراحى ، احتياج بدن به آن افزايش مىيابد . براى قوه بينايى مفيد است و خستگى چشم را كم مىكند . هنگامى كه به بيماران روانى دچار كمبود تغذيه ، ويتامين B 2 تجويز شد و قند تصفيه شده كه يكى از علل اصلى كاهش ذخاير ويتامين B 2 بود را به حد اقل رساندند ، حالت‌هاى عصبى آنها از بين رفت . 13 ) ويتامين B 5 : از اختلالات مختلف عصبى جلوگيرى مىكند . در تبديل شدن تريب توفان ( اسيد آمينه مهم اعصاب ) به ويتامين B 3 كمك مىكند ، انقباض شبانه ماهيچه‌ها ، گرفتگى ساق پا ، كرختى دست و پا و بعضى التهابات شديد عصبى را كم مىكند و كمبود آن باعث كم‌خونى مىشود .